appiccico qua sotto una ricettina carina carina

- involtini saporiti alla calabrese -

4 persone

4 fette grandine di vitellone
2 uova sode
2 fette caciocavallo
nduja
1 peprone rosso o 1 giallo
1 bicchiere grande di vino rosso
pomodori pelati
prezzemolo tritato
sale
pepe
spago bianco da cucina

stendere la fetta di carne e metterci sopra, rispettando la sequenza:

spalmare 1 o 2 fettine di nduja
il cacio tagliato a dadini piccoli piccoli
l’uovo sodo tagliato a fettine
spolverata di prezzemolo
fare un involtino molto stretto e chiuderlo come un salametto con lo spago bianco da cucina
rosolare per bene l’involtino in olio extravergine d’oliva
salre e pepare
aggiungere il vino rosso, i pelati a pezzi e il peperone tagliato a cubetti
cuocere per 45 minuti a fuoco basso

si consiglia di togliere lo spago prima di servire in tavola, che è più comodo

(ci sarebbe da usare pure il peperoncino nell’olio, ma secondo me viene troppo piccante e non si gusta appieno la carne)